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Articles avec #aubergine catégorie

2016-09-28T19:32:09+02:00

Tarte chèvre aubergine tomate

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Tarte chèvre aubergine tomate

Parmi mes abonnements à des magazines de cuisine, je suis abonnée à Marmiton et dans le dernier numéro, il y a pleins de supers recettes!!
La semaine dernière j'avais acheté une pâte feuilletée et j'avais reçu une magnifique aubergine dans mon panier AMAP.. Cette recette s'est donc imposée!!
Je n'ai pas modifié grand chose à la recette de base... Ben oui je la trouvais juste parfaite!
Et nous nous sommes tous régalés, petits et grands!!


La valeur SP est indicative car elle est vraiment basée sur les ingrédients de la marque que j'ai utilisée!!


6 personnes / 7SP la part


Ingrédients
1 pâte feuilletée Le Pouce (Auchan)
1 pot (150g) de fromage de chèvre à tartiner (Auchan)
1 belle aubergine
2 belles tomates
2 gousses d'ail
Origan, herbes de Provence


Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Rincer et sécher l'aubergine puis la couper en rondelles de 3mm d'epaisseur.
Dans une poêle avec de l'huile, les faire revenir sur les 2 faces. Les éponger sur du sopalin.
Nettoyer les tomates et les couper horizontalement en rondelles.
Laisser égoutter et retirer l'excédent d'eau avec du sopalin.
Dans un moule à tarte, dérouler la pâte. La piquer et y étaler le fromage de chèvre frais.
Sur le fromage, répartir les rondelles de tomates et d'aubergine.
Peler et hacher l'ail puis le parsemer avec les herbes de Provence et l'origan.
Enfourner 30 minutes environ. Il faut que la pâte soit dorée.
Bon appétit!

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2016-09-18T20:34:30+02:00

Aubergine Farcie façon lasagnes

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Aubergine Farcie façon lasagnes

Voilà ma recette d'aubergines farcies façon lasagnes!!!
J'ai trouvé l'idée sur Pinterest mais je n'ai pas suivi une recette spécifique!
Je me suis régalée!!!


1 personne / 8SP la part


Ingrédients
1 aubergine
150ml de lait écrémé
1CS de maïzena
4 petites tomates
1cc d'huile
1 Steack haché 5% (Picard à 2sp pour moi)
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil, origan, basilic
Eau
2 tranches de merzer


Préparation
Couper l'aubergine en 2. La faire cuire 15-20 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.
Préparer une béchamel avec le lait et la maizena: Faire chauffer 100ml de lait. Dans les 50ml restant diluer la maïzena.
Quand le lait commence à frémir, ajouter le mélange lait-maizena. Remuer jusqu'à épaississement. Réserver.
Dans un poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
Ajouter le Steack émietté et les tomates coupées en petits morceaux.
Laisser mijoter. Ajouter un peu d'eau si necessaire.
Ajouter les aromates, saler et laisser mijoter jusqu'à obtention d'une bolognaise épaisse.
Vider la chair des aubergines cuites. L'ajouter dans la bolognaise.
Déposer la moitié de la béchamel au fond des demies aubergines.
Verser la bolognaise par dessus. Recouvrir avec la fin de la béchamel.
S'il reste de la bolognaise, la verser autour des aubergines.
Râper le merzer et les répartir sur les aubergines. Ou déposer 1 tranche sur chaque aubergine.
Enfourner pour 20 minutes.
Bon appétit!!


Personnellement j'ai fais ma bolognaise au TM.
D'abord mixer oignon et ail 5 sec / vit 5.
Ajouter l'huile et faire rissoler 5 min /varoma / vit 1 .
Puis ajouter la viande et les tomates. Programmer 5 min / 100° / vit 1.
ajouter les aromates et 1 bouchon d'eau et programmer 10 min / 100° / vit 1.

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2016-08-19T15:41:03+02:00

Aubergine Farcie au Quinoa et Chorizo

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Aubergine Farcie au Quinoa et Chorizo

Sur mon planning de menus j'avais prévu quinoasotto et salade de tomates mais j'ai eu une belle aubergine dans mon panier de L'AMAP donc j'ai changé mes plans et fait une aubergine Farcie au Quinoa!!!
Franchement c'était juste trop bon!!!


1 personne / 7SP


Ingrédients
1 aubergine
1cc huile d'olive
100g de quinoa cuit avec 1 kub'or
14g de chorizo doux
2cc crème 4%
10g de Comté râpé


Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Laver, couper en 2 et épépiner l'aubergine.
Avec 1 pinceau badigeonner l'aubergine avec l'huile.
Enfourner 30 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le quinoa avec la crème et le chorizo coupé en petits morceaux.
Farcir les demies aubergines avec le quinoa et saupoudrer le Comté râpé.
Enfourner pour 10 minutes puis 5 minutes sous le grill.
Bon appétit !!

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2016-07-30T16:56:03+02:00

Lasagnes Bolognaise au Poulet et aubergines

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Lasagnes Bolognaise au Poulet et aubergines

J'ai un peu de temps alors je vais essayer de rattraper mon retard dans la publication des recettes!!
Alors en 1er lieu la recette de mes lasagnes de midi!!
Petite recette improvisée mais résultat tip top!!!


4 personnes / 10SP la part


Ingrédients
4cc d'huile de colza
1 oignon
2 gousses d'ail
2 blancs de poulet (270g environ)
1 boite de concassé de tomates
Eau
1CS de concentré de tomates
Persil, origan, basilic
Sel
7 plaques à lasagnes
1 grosse aubergine
500ml de lait écrémé
4CS de maïzena
50g d'emmental râpé


Préparation
Hacher le poulet (j'ai pris mon hachoir tupperware) et réserver.
Peler et hacher l'oignon et l'ail. (Au tm 5sec / vit 5)
Les faire revenir dans 2cc d'huile. (Au tm 3 minutes / 100° / vit 1)
Ajouter le poulet haché et les aromates et laisser cuire en remuant. (Au tm 5 min / sens inverse / 100° / cuillere)
Ajouter le concassé de tomate, la moitié de la boîte d'eau, le concentré de tomate et le sel. Laisser mijoter en remuant régulièrement. (Au tm 10 min / sens inverse / 100°/ cuillère)
Pendant ce temps peler l'aubergine et la couper en tranches (à la mandoline pour moi). Les disposer sur une plaque allant au four et les badigeonner avec l'huile restante. Enfourner à 200° sans préchauffage pour 20 minutes.
Faire chauffer 450ml de lait dans une casserole.
Diluer la maïzena dans le lait restant.
Quand le lait est chaud ajouter le lait avec la maïzena et remuer jusqu'à épaississement. Saler.
Réserver.
Sortir les aubergines du four.
Préchauffer le four à 160°.
Dans un plat à gratin, déposer un peu de bechamel. Disposer 3 plaques de lasagnes. Puis quelques tranches d'aubergines.
Recouvrir avec la moitié de la sauce bolognaise au poulet.
Déposer un peu de bechamel puis un peu d'emmental râpé.
Recouvrir avec les tranches d'aubergine restantes. Déposer une plaque à lasagne au centre.
Déposer le reste de sauce bolognaise. Un peu de bechamel puis les plaques de lasagnes restantes.
Recouvrir avec la béchamel restante puis parsemer l'emmental râpé.
Enfourner pour 30 minutes puis 5 minutes sous le grill.
Bon appétit!!

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2016-07-06T19:37:16+02:00

Aubergine tomate mozza

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Aubergine tomate mozza

Voila ma recette ultra simple des aubergines tomate mozza!!

Honnêtement je pense que plus simple il n'y a pas!

 

3 personnes / 4SP la part

 

Ingrédients

1 grosse aubergine

6CS de coulis de tomate

120g de mozzarella râpée (à défaut coupées en petits dés)

Basilic

 

Préparation

Couper les extrémités de l'aubergine.

Couper des rondelles avec le corps de l'aubergine. (Faire un multiple de 3)

Les faire précuire 20 minutes à la vapeur.

Préchauffer le four à 200°.

Déposer les rondelles d'aubergine sur une feuille de cuisson.

Répartir le coulis de tomate et la mozzarella sur les rondelles.

Saupoudrer de basilic et enfourner pour 15 minutes puis 5 minutes sous le grill.

Bon appétit!!

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2016-06-08T20:09:55+02:00

Wrap aubergine chèvre frais

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Wrap aubergine chèvre frais

L'idée m'est venue en naviguant sur une page de cuisine sur fb : La petite cuisine anti gaspi.

J'ai comme flashé sur sa purée d'aubergine au chèvre frais et comme avec ww il faut des féculents à chaque repas je me suis dit qu'en Wrap ça devrait pas être mauvais et en effet nous nous sommes régalés! !!

 

2 personnes / 7SP le wrap

Ingrédients

2 tortillas de blé

2 aubergines (environ 300g de chair cuite)

100g de fromage de chèvre frais Auchan

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver et déposer les aubergines entières sur une feuille de cuisson et enfourner pour une petite heure. (Adapter le temps de cuisson à la taille des aubergines)

Laisser refroidir un peu les aubergines puis les couper dans le sens de longueur et retirer la chair à l'aide d'une cuillère.

Mixer la chair des aubergines et mélanger la purée avec le fromage de chèvre frais.

Garnir les wrap et les rouler.

Bon appétit! !

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2016-04-28T20:28:25+02:00

Lasagnes Végétariennes

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Lasagnes Végétariennes

Aujourd'hui sur un groupe ww ou je suis on avait comme défi de faire une recette végétarienne. Voilà la mienne!!

C'était trop bon!!!

 

2 personnes / 8SP la part

Ingrédients

1 grosse aubergine

400g de pulpe de tomate en boîte

200g de riz cuit

80g de mozzarella

1 Cube de bouillon

 

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Couper l'aubergine à la mandoline.

Poser les lamelles d'aubergines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes.

Dans un plat à gratin, déposer un peu de pulpe de tomates.

Mélanger le riz et le restant de pulpe de tomate.

Émietter le cube de bouillon et mélanger.

A la sortie du four, déposer la moitié des lamelles d'aubergines sur la pulpe de tomate.

Recouvrir avec la moitié du riz à la tomate.

Couper la mozzarella en morceaux et en répartir la moitié sur le riz.

Recommencer avec les aubergines, le riz puis quelques lamelles d'aubergine et finir avec la mozzarella.

Enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit ! !

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2016-04-07T20:16:59+02:00

Lasagnes d'aubergine à la mozzarella

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Lasagnes d'aubergine à la mozzarella

Voilà une version légère de lasagnes, idéale pour un Dîner léger..

Nous nous sommes régalés! !

 

2 personnes / 7SP la part

Ingrédients

1 aubergine

1 Steack haché 5% (picard pour moi)

1/2 boite de concassé de tomate

Persil, Ail, basilic

1 boule de mozzarella (125g)

 

Préparation

Laver l'aubergine.

A la mandoline, couper l'aubergine en lamelles. Les déposer sur une plaque de cuisson. Avec un spray à huile pschitter un peu d'huile dessus et les enfourner à four chaud (200°) pour 10 minutes.

Dans une poêle (ou au thermomix) faire revenir la viande hachée avec les tomates et mixer.

Déposer des lamelles d'aubergine au fond d'un plat à gratin.

Recouvrir avec les 3/4 de la sauce à la viande.

Découper la mozzarella en tranchettes et en déposer quelques unes sur la sauce.

Recouvrir avec les lamelles d'aubergine restantes puis verser le reste de la sauce et recouvrir avec les tranches de mozzarella.

Enfourner à 200° pour 25 minutes puis passer 5 minutes sous le grill.

Bon appétit! !

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2016-03-30T12:40:45+02:00

Spaghettis rossini

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Spaghettis rossini

En bonne ex blonde j'ai malencontreusement effacé ma propre photo alors j'en ai cherché une sur Google. .

Voilà donc la recette des spaghettis rossini que nous avons déguste hier soir!!!

C'est une recette tirée du dernier livre de recettes de Valérie Orsoni..

 

4 personnes / 6SP la part

Ingrédients

200g de spaghettis crus

1 aubergine

3cc d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

100g de champignons

1 boite de concassé de tomates

Herbes de Provence

 

Préparation au thermomix

Faire cuire les pates dans un grand volume d'eau bouillante. ( Je les ai fait cuire au tm: mettre 1,5L d'eau dans le bol. Programmer 10 minutes / varoma / vitesse 1. Ajouter les pâtes et programmer le temps indiqué sur le paquet / varoma / sens inverse / cuillère. Égoutter et réserver.)

Mettre l'oignon épluché et l'ail dans le bol. Mixer 5sec / vit 5.

Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min / varoma / cuillère.

Laver et sécher l'aubergine. La couper en petits dés. Les ajouter dans le bol du TM et programmer 10 minutes / varola/ sens inverse / cuillère.

A la sonnerie ajouter les champignons et la boîte de tomate puis les herbes de Provence et programmer 10 minutes / varoma / sens inverse / cuillère.

Déposer les pates dans un saladier et recouvrir de la sauce.

Servir immédiatement.

Bon appétit! !

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2015-09-23T19:55:05+02:00

Aubergines à la bolognaise

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Aubergines à la bolognaise

Alors la!!! Voilà une recette juste SU-BLI-ME!!! Un vrai régal!!!

4 personnes / 5ppts la part

Ingrédients

2 belles aubergines

200g de bœuf haché 5%

1 boîte de concassé de tomates

1 petit oignon

1CS d'huile neutre

1CS de double concentré de tomate

Persil, thym, basilic

80g de comté râpé

Préparation

Couper les aubergines en 2. Les mettre dans le varoma et programmer 20 minutes / varoma / cuillère.

Les déposer dans un plat à gratin.

Nettoyer le bol et y déposer l'oignon pelé et coupé en 2. Mixer 5 sec/ vit 5.

Ajouter huile et programmer 3 minutes / 100 degrés / cuillère.

A la sonnerie, ajouter les tomates concassées, le double concentré et mixer 10 sec / vit 5.

Ajouter la viande et les herbes et programmer 10 minutes / 90 degrés / vit 1.

A la sonnerie, mixer 5 sec / vit 4.

Vider les pépins des aubergines et les recouvrir de la sauce bolognaise.

Recouvrir avec le comté râpé et enfourner a 180 degrés (four chaud) pour 20 minutes.

Si besoin passer 5 minutes sous le grill.

Bon appétit!!

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