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Articles avec #bolognaise catégorie

2016-09-18T20:34:30+02:00

Aubergine Farcie façon lasagnes

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Aubergine Farcie façon lasagnes

Voilà ma recette d'aubergines farcies façon lasagnes!!!
J'ai trouvé l'idée sur Pinterest mais je n'ai pas suivi une recette spécifique!
Je me suis régalée!!!


1 personne / 8SP la part


Ingrédients
1 aubergine
150ml de lait écrémé
1CS de maïzena
4 petites tomates
1cc d'huile
1 Steack haché 5% (Picard à 2sp pour moi)
1 oignon
1 gousse d'ail
Persil, origan, basilic
Eau
2 tranches de merzer


Préparation
Couper l'aubergine en 2. La faire cuire 15-20 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°.
Préparer une béchamel avec le lait et la maizena: Faire chauffer 100ml de lait. Dans les 50ml restant diluer la maïzena.
Quand le lait commence à frémir, ajouter le mélange lait-maizena. Remuer jusqu'à épaississement. Réserver.
Dans un poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile.
Ajouter le Steack émietté et les tomates coupées en petits morceaux.
Laisser mijoter. Ajouter un peu d'eau si necessaire.
Ajouter les aromates, saler et laisser mijoter jusqu'à obtention d'une bolognaise épaisse.
Vider la chair des aubergines cuites. L'ajouter dans la bolognaise.
Déposer la moitié de la béchamel au fond des demies aubergines.
Verser la bolognaise par dessus. Recouvrir avec la fin de la béchamel.
S'il reste de la bolognaise, la verser autour des aubergines.
Râper le merzer et les répartir sur les aubergines. Ou déposer 1 tranche sur chaque aubergine.
Enfourner pour 20 minutes.
Bon appétit!!


Personnellement j'ai fais ma bolognaise au TM.
D'abord mixer oignon et ail 5 sec / vit 5.
Ajouter l'huile et faire rissoler 5 min /varoma / vit 1 .
Puis ajouter la viande et les tomates. Programmer 5 min / 100° / vit 1.
ajouter les aromates et 1 bouchon d'eau et programmer 10 min / 100° / vit 1.

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2016-04-07T20:16:59+02:00

Lasagnes d'aubergine à la mozzarella

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Lasagnes d'aubergine à la mozzarella

Voilà une version légère de lasagnes, idéale pour un Dîner léger..

Nous nous sommes régalés! !

 

2 personnes / 7SP la part

Ingrédients

1 aubergine

1 Steack haché 5% (picard pour moi)

1/2 boite de concassé de tomate

Persil, Ail, basilic

1 boule de mozzarella (125g)

 

Préparation

Laver l'aubergine.

A la mandoline, couper l'aubergine en lamelles. Les déposer sur une plaque de cuisson. Avec un spray à huile pschitter un peu d'huile dessus et les enfourner à four chaud (200°) pour 10 minutes.

Dans une poêle (ou au thermomix) faire revenir la viande hachée avec les tomates et mixer.

Déposer des lamelles d'aubergine au fond d'un plat à gratin.

Recouvrir avec les 3/4 de la sauce à la viande.

Découper la mozzarella en tranchettes et en déposer quelques unes sur la sauce.

Recouvrir avec les lamelles d'aubergine restantes puis verser le reste de la sauce et recouvrir avec les tranches de mozzarella.

Enfourner à 200° pour 25 minutes puis passer 5 minutes sous le grill.

Bon appétit! !

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2016-02-19T08:00:00+01:00

Lasagnes Bolognaise

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Lasagnes Bolognaise

Les vraies lasagnes, c'est quand même super bon ! !!!

 

4 personnes / 9SP la part

 

Ingrédients

1cc d'huile

1 oignon coupé en petits morceaux

1 gousse d'ail

275g de viande hachée 5%

1 boite de tomates pelées

1CS de concentré de tomates

Persil, basilic, origan

Sel

140g de plaques à lasagnes (environ 7 plaques)

200g de champignons de Paris coupés en lamelles

300ml de lait écrémé

2CS de maïzena

55g de Comté râpé

 

Préparation

Dans le bol du thermomix, mettre l'huile avec l'ail et l'oignon et faire revenir 5 minutes / 100° / vit 1.

Ajouter la viande hachée et programmer 5 minutes / 100° / sens inverse / cuillère.

Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, le sel et les herbes et programmer 10 minutes / 100° / sens inverse / cuillère.

Pendant ce temps, faire chauffer 250ml de lait.

Diluer la maïzena dans le lait restant.

Quand le lait commence à frétiller, y verser le lait à la maïzena et saler.

Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver.

Préchauffer le four à 160°.

Dans un plat allant au four, déposer 1/3 de béchamel.

Déposer 2,5 plaques à lasagnes.

Recouvrir avec la moitié de la préparation à la viande.

Déposer la moitié des lamelles de champignons et recouvrir de béchamel.

Déposer au centre 2 plaques de lasagnes, puis le reste de la préparation à la viande.

Recouvrir avec les champignons restant.

Déposer les dernières plaques à lasagnes puis le reste de la béchamel.

Recouvrir de Comté râpé.

Enfourner pour 30 minutes puis passer 3 minutes sous le grill.

Bon appétit! !!

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2015-10-21T19:55:17+02:00

Courge à la bolognaise façon Parmentier

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Courge à la bolognaise façon Parmentier

Voilà ma recette de gratin de ce soir!!

On s'est tous régalé!!

3 personnes / 5ppts la part

Ingrédients

500g de courge

200g d'eau

50g de crème liquide 12%

1 sachet de flocons de purée tendresse de lait mousline

180g de bœuf haché 5%

1 boîte de tomates entières pelées

Ail, persil, basilic, sel

1CS d'huile

1CS de double concentré de tomate

1,5CS de parmesan

Préparation

Faire cuire la courge dans l'eau.
Une fois cuite, ajouter la crème et les flocons de purée et mixer.
Réserver. (20 minutes de cuisson / 100 degrés / vit 1 puis 15 sec / vit 5)

Préparer la bolognaise: égoutter les tomates et les mixer avec le double concentré de tomate, les herbes, l'ail. (10 sec / vit 5)

Ajouter la viande hachée et l'huile et faire cuire. (10 minutes / 100 degrés / vit 1)
Mixer. (10 sec / vit 5).

Préchauffer le four à 200 degrés.

Déposer la bolognaise au fond du plat à gratin.

Répartir la purée par dessus et parsemer de parmesan.

Enfourner pour 20 minutes.

Passer 5 minutes sous le grill.

Bon appétit!!

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2015-10-13T08:43:55+02:00

Gratin de gnocchis à la bolognaise

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Gratin de gnocchis à la bolognaise

Et voici la recette du gratin de gnocchis à la bolognaise qui ravira les pailles des gourmands!!! Accompagné d'une bonne salade, il composera parfaitement un repas complet!!

4 personnes / 8ppts la part

Ingrédients

200g de concassé de tomates

1/2CS de double concentré de tomate

1cc d'huile

60g de bœuf haché 5%

Persil, ail, thym

500g de gnocchis

40g de comté râpé

Préparation

Préparer une bolognaise avec le concassé de tomate, le concentré, les herbes, l'huile et la viande.
La mixer.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Verser les gnocchis dans un plat à gratin.

Les arroser de la bolognaise et mélanger.

Répartir le comté râpé et enfourner pour 20 minutes.

Bon appétit!!

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2015-09-23T19:55:05+02:00

Aubergines à la bolognaise

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Aubergines à la bolognaise

Alors la!!! Voilà une recette juste SU-BLI-ME!!! Un vrai régal!!!

4 personnes / 5ppts la part

Ingrédients

2 belles aubergines

200g de bœuf haché 5%

1 boîte de concassé de tomates

1 petit oignon

1CS d'huile neutre

1CS de double concentré de tomate

Persil, thym, basilic

80g de comté râpé

Préparation

Couper les aubergines en 2. Les mettre dans le varoma et programmer 20 minutes / varoma / cuillère.

Les déposer dans un plat à gratin.

Nettoyer le bol et y déposer l'oignon pelé et coupé en 2. Mixer 5 sec/ vit 5.

Ajouter huile et programmer 3 minutes / 100 degrés / cuillère.

A la sonnerie, ajouter les tomates concassées, le double concentré et mixer 10 sec / vit 5.

Ajouter la viande et les herbes et programmer 10 minutes / 90 degrés / vit 1.

A la sonnerie, mixer 5 sec / vit 4.

Vider les pépins des aubergines et les recouvrir de la sauce bolognaise.

Recouvrir avec le comté râpé et enfourner a 180 degrés (four chaud) pour 20 minutes.

Si besoin passer 5 minutes sous le grill.

Bon appétit!!

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