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Articles avec #chou fleur catégorie

2016-09-28T12:19:15+02:00

Hachis Parmentier de Chou-fleur

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Hachis Parmentier de Chou-fleur

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas fait de hachis parmentier!!
J'adore la recette de base mais j'adore aussi la varier selon les saisons et mes envies!!
Et la recette de ce midi à été plus qu'appréciée!! Mes hommes l'ont dévoré!!
Le goût du Chou-fleur est Très discret et du coup ça permet d'en faire manger aux enfants!!


4 personnes /6SP la part


Ingrédients
1 chou fleur (environ 880g de chair cuite)
550g de pommes de terre (poids de chair cuite)
2 Steacks hachés 5%
1 haché de veau (la viande vient de chez Picard)
1 tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
Sel
4CS de crème epaisse 12%


Préparation
Faire cuire le chou fleur et les pommes de terre dans un grand volume d'eau.
Les égoutter.
Eplucher les pommes de terre.
Au presse purée, réduire les pommes de terre en purée.
Mixer le Chou-fleur. (J'ai utilisé mon termomix)
Mélanger les 2 purées et ajouter la crème épaisse. Saler. Bien mélanger. Réserver.
Rincer le robot.
Mixer ensemble les viandes, la tomate pelée et épépinée, l'oignon et l'ail.
Faire revenir: soit à la poêle, soit au TM 5 minutes / 100° / vit 1.
Préchauffer le four à 200°.
Étaler la moitié de la purée au fond d'un plat à gratin.
Répartir la viande par dessus. Personnellement j'ai enlever un peu le bouillon que le mélange avait rendu.
Recourir avec le reste de purée.
Avec une fourchette, rayer la surface.
Enfourner pour 20 minutes puis 5 minutes sous le grill.
Bon appétit!!

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2015-09-17T12:46:40+02:00

Gratin de chou fleur au bacon sauce blanche au roquefort

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Gratin de chou fleur au bacon sauce blanche au roquefort

Voilà encore une recette d'Anna Austruy tirée de son livre "Les recettes faciles et légères d'une ex grosse".

Rapide, facile et bonne.. Que demander de plus??

4 personnes / 5ppts la part

Ingrédients

1 petit chou fleur

150g d'allumettes de bacon

50g de roquefort

40g de maïzena

60cl de lait 1/2 écrémé

sel

Préparation

Trier et faire cuire les têtes de chou fleur environ 15 minutes dans de l'eau.

Préchauffer le four à 210 degrés.

Égoutter le chou fleur et répartir les fleurettes dans un plat à gratin.

Dans un bol, écraser le roquefort à la fourchette.

Verser la maïzena dans une casserole et la délayer en ajoutant le lait progressivement. Saler.

Faire cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la sauce.

Ajouter le roquefort hors du feu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Parsemer le chou fleur avec les allumettes de bacon et recouvrir de la sauce au roquefort.

Enfourner pour 15 à 20 minutes.

Bon appétit!!

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2014-09-12T19:35:31+02:00

Velouté de chou fleur à la vache qui rit

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Velouté de chou fleur à la vache qui rit

Avec les températures qui baissent, j'aime bien ma petite soupe du soir..

6 parts / 1ppt la part

Ingrédients

1 chou fleur

800g d'eau

1 bouillon de volaille dégraissé

10g de beurre

2 vache qui rit

Préparation

Dans le bol du thermomix, mettre le cube de bouillon de volaille et l'eau bouillant. Trier le chou-fleur et le mettre dans le bouillon. Programmer 20 minutes / 100 degrés / vit 2.

A la sonnerie, ajouter le beurre et les fromages. Mixer 1 minutes / vit 10 en augmentant la vitesse progressivement.

Bon appétit!!

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